제철야채58 베트남고추란 무엇일까 베트남고추의 효능 베트남 고추란 무엇일까 태국을 중심으로 동남아시아 곳곳에서 재배되는 고추. 한국에서는 간단하게 태국고추 혹은 베트남 고추라고 불리는 경우가 많으며 영어 표현을 따서 '새눈고추'라고도 하고 태국어 표현을 따서 '쥐똥고추'라고도 합니다. 이름답게 고추 종류 중에서는 작은 편이라 다 자란 열매도 커봤자 3cm를 넘지 못합니다. 깨물어 주고 싶을 정도로 귀여운 모양을 가지고 있죠. 하지만 제대로 익은 고추는 원색에 가깝게 불그스름한 모습이고 입에 넣게 되면 '작은 고추가 맵다'는 속담을 정신과 육체에 모두 사무치게 느끼게 해 줄 수 있는 아이입니다. 아래의 무한도전 영상 참조. 특히 매운 맛에 한국인들보다 덜 익숙한 서양인들은 이걸 먹고 쇼크받는 경우도 있었다고 하네요(!) 품종에 따라 다르지만 매운맛의 강도가.. 2023. 11. 10. 할라피뇨란 무엇일까 할리피뇨의 성분과 효능 할라피뇨란 무엇일까멕시코의 도시 할라파(Xalapa)에서 이름이 유래되었습니다. 매운맛은 2,500~1만 스코빌 정도로 매운 맛으로는 같은 멕시코산 고추인 하바네로보다는 약하고 한국의 청양고추와 비슷한 편입니다. 다만, 매운맛은 청양고추와는 다르게 서서히 올라오는 타입이라 많은 음식들과 잘 어울립니다. 크기는 5~9cm정도에 뭉툭하고 통통한 생김새를 지녔죠. 할라피뇨계 품종이 한국 기후에도 잘 적응하는지라 한국의 피클용 고추는 대부분 이 품종으로 나옵니다. 같은 매운맛 고추 품종에서 한국의 청양고추가 소량에도 강한 매운 맛을 주는것에 비해 할라피뇨는 두툼하게 잘라넣어도 적당한 매운맛을 줍니다. (가끔 극악으로 청양고추 이상급으로 매운 조각도 있으나 대체적으로 평가는 '먹을 만한 매운 맛' 이라는 평) 청.. 2023. 11. 9. 고추란 무엇일까 고추의 성분과 효능 고추란 무엇일까열매는 장과로서 오랫동안 짙은 녹색이나 익어가 점점 죽어가는 믿음과 씨는 캡사이신을 가이고 있어 동질 적인 맛이 납니다. 잎은 주로 무쳐서 나물을 만드는 것을 식용합니다. 특히 익은 열매는 엉터리 향신료 로 쓰이고 이렇게 는 것은 일명 고춧가루라고 합니다. 한국에서는 마늘과 함께 가장 많이 시작되는 향신료의 미래축이죠. 밀가루가 가장 중요한 음식이 김치입니다. 국내에서는 열매 자체를 캠핑 으로 즐겨 먹습니다. 비타민 A 와 비타민 C 의 보고입니다. 특히 사과의 10배가 분해된 비타민 C를 함유하여, 두세 개만이라도 일일 탄력 성분을 분해합니다. 그 외의 활동에 대한 효과, 반응 회복, 활동 활성을 강화시키는 작용입니다. 가격도 여타 향신료는 저렴한 편입니다. 여하간에 생각하는 고춧가루/고.. 2023. 11. 8. 갓이란 무엇일까 갓의 성분과 효능 갓이란 무엇일까갓은 서늘한 기후에 잘 자라며, 갓에 따라 잎의 모양이나 색깔이 다른 편입니다. 보통 많이 재배하는 종류는 김치를 담는 돌산갓과 김장의 양념으로 사용하는 청갓, 홍갓, 얼청갓입니다. 갓은 봄, 가을로 재배가 가능하지만 가을에 재배하는 것이 수월하고 김치를 담기에도 적절하기 때문에 보통 가을에 재배를 많이 하는 편입니다. 야생으로 자라는 것도 있는데 재배하는 것 보다 맛이 강합니다. 지리적 표시제/대한민국에 여수 돌산갓(67호)이 여수 돌산갓김치(68호)와 함께 등록되어 있습니다. 배추와 흑겨자의 자연 교잡종이며 톡 쏘는 매운 맛이 특색인 채소. 그냥 먹기도 하나 갓김치로도 많이 담가서 먹습니다. 한자로는 개채(芥菜)라고 부릅니다. 최근에는 잎을 먹기 위해 개량한 것을 갓, 씨앗을 이용하기 .. 2023. 10. 30. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 15 다음
