간식거리10 마카다미아란 무엇일까 마카다미아의 성분과 효능 마카다미아란 무엇일까생긴 것은 뽀얀 상아색에 가까운 둥글둥글한 모양의 견과류로, 후술하겠지만 사실 이 부분은 마카다미아 열매 중 사람들이 식용하는 부분인 '배젖'입니다. 진짜 마카다미아 열매는 저 배젖 이미지 뒤에 있는 녹색의 둥그런 열매죠. 견과류 코너에서 보면 배젖의 원형 그대로 파는 물건도 있고 배젖을 반으로 가른 것들을 모아다 파는 물건도 있습니다. 안 가른 거랑 반으로 가른 걸 섞어파는 소포장 상품들도 생각보다 많습니다. 껍질은 너무 단단해서 자연에서는 그 어떤 동물도 내용물을 먹을 수 없습니다. 오직 인간만이 도구를 이용해 껍질을 깨고 먹을 수 있죠. 마카다미아의 씨앗이 발아하기 위해서는 산불이 필요합니다. 마카다미아 껍질의 안쪽은 아이보리색과 검은색 부분이 밤 비슷한 모양을 이루며 반반씩 단.. 2023. 10. 15. 캐슈넛이란 무엇일까 캐슈넛의 효능과 성분 캐슈넛이란 무엇일까강하지도 약하지도 않은 향, 다른 견과류와는 달리 미약한 단맛이 나면서 고소한 맛이 납니다. 씹어먹기 딱 좋은 정도의 단단함 등이 어우러진 축복받은 견과류입니다. 싫어하는 사람을 찾기 드문 데다가 좋아하는 사람들은 문자 그대로 정말 좋아하죠. 제가 가장 좋아하는 견과류이기도 합니다. 동서양을 막론하고 각종 요리에 쓰이고 있는 다재다능한 열매이며, 굳이 요리가 아니라 간식이나 술안주삼아 이것만 집어먹어도 잘 어울립니다. 견과류의 일종으로, 옻나무과에 속하는 캐슈나무의 씨앗입니다. 누르스름한 빛깔에 둥글게 구부러진 모양이 특징. 원산지는 중앙아메리카~남아메리카인데 최대생산지는 인도와 베트남 쪽에서 많이 납니다. 캐슈넛은 본래는 옻독과 같은 작용을 하는 아나카르드산(anacardic acid.. 2023. 10. 11. 땅콩이란 무엇일까 땅콩의 효능과 성분 땅콩이란 무엇일까 남아메리카를 원산지로 하는 쌍떡잎 식물. 이판화군 장미목 콩과의 일종입니다. 콩류니까 견과류가 아니라는 사람도 있는데 일상적인 용법에서의 견과류는 식물학적 분류가 아니라 시장적 분류에 가까운편이죠. 견과류 문서 참조. 하지만 브라질 땅콩 효과의 '브라질 땅콩'은 진짜로 땅콩이 아닙니다. 중국, 인도, 나이지리아가 생산과 소비 모두 1,2,3위를 차지하고 있습니다. 원래는 흑인들이 자기네 먹을 식량을 마련하기 위해 주인 땅에 땅콩을 심은 정도였지만, 이게 잘 크고 생산량도 많다보니 여러 분야에서 쓰이고 있습니다. 군량으로 배급되기도 하고 볶아서 커피 대용으로 쓰기도 했으며, 기름을 짜서 등불로 쓰거나 기관차나 기계의 윤활유로도 활용하였습니다. 북군이 남부로 들어왔을 무렵에는 남부에 땅콩 .. 2023. 9. 14. 초콜렛의 주재료, 카카오열매란 무엇일까 카카오열매란 무엇일까카카오는 기원전부터 재배하였다고 알려져 있고, 지금은 아메리카뿐만 아니라 아프리카 서부·자바·인도·스리랑카 등 열대 지방 각지에서 재배하고 있습니다. 특히 아프리카쪽이 최대 원산지로, 이 때문에 반대로 아프리카가 원산지였지만 현재 최대 생산지가 남미로 바뀐 커피와 종종 비교되고는 합니다. 일전에 동남아시아 일부 국가에서 재배가 시도되었으나 식생대와 기후가 카카오재배에 맞지 않는다고 하여 철수를 한 적이 있습니다. 하지만 1990년대 때 들어 포라스테로와 같은 종이 식생대를 가리지 않고 재배가 가능하다는 것이 알려지자 1990년대때 들어 말레이시아와 인도네시아에서 대량생산이 이루어지고 있는 중입니다. 이론적으로 볼 때 인도 남부와 스리랑카에서도 재배가 가능한 종이라고 합니다. 커피와 마.. 2023. 8. 11. 이전 1 2 3 다음
