홍어2 겨울 제철 해산물 - 가오리 가오리란 무엇일까 주로 바다 밑바닥에서 생활하며 바위나 뻘, 모래 속에 숨어있는 작은 갑각류를 먹고 살아갑니다. 이러다보니 낮은 바닥 생활에 익숙해져서 지금처럼 납작한 형태로 진화했다고 보는 설이 꽤 우세합니다. 이 때문에 가오리를 잡으려면 바다 밑바닥까지 쓸어담는 저인망을 사용한다고 합니다. 하지만 신기하게도 민물에만 서식하는 종들도 존재한다고 합니다. 가오리라 불리게 된 기원은 분명하지 않다고 합니다. 하지만 그 와중에 분명한 것은 가오리는 한자가 아닌 순우리말에 해당하는 단어라는 겁니다. 8세기에 작성된 경주 월지 목간에서 '加火魚(*가브리)'라는 표기로 처음 등장했으며, 이후 ㅂ이 ㅸ을 거쳐 ㅗ로 약화된 것으로 보고 있습니다. 흥미로운 점은 한국어 외의 언어권에서도 가오리를 부르는 각 명칭의 어원.. 2023. 5. 24. 제철 해산물 - 홍어 홍어란 무엇일까 원래는 서민들이 막걸리와 함께 즐기던 생선이었지만, 홍어 특유의 단맛과 감칠맛으로 점점 인지도를 높이더니 지금은 물량이 부족하여 점점 값이 올라 2010년대에 들어 마리 당 40만-130만 원을 호가할 정도로 가격이 엄청 올랐습니다. 특히 흑산도 근처의 참홍어는 아예 급이 다르게 취급을 받습니다. 수요를 따라가지 못해 칠레와 아르헨티나에서 수입을 많이 하는데, 한국에서 먹는 대부분의 홍어가 이 수입산입니다. 한 번에 수천 개에서 수만 개의 알을 낳는 보통의 어류와는 달리 홍어는 한 번에 낳는 알의 수가 상당히 적은편입니다. 홍어는 번식력이 매우 낮은 데다가 치어 남획과 어장의 황폐화, 어장 환경의 변화로 인해 과거에 비해 자원량이 많이 감소했습니다. 현재 한국에서는 흑산도 지역에서 많이 .. 2023. 5. 15. 이전 1 다음
