향신료1 샤프란이란 무엇일까 샤프란이란 무엇일까 레몬이나 코르크와 더불어 지중해 근처 남부 유럽에서 많이 자랍니다. 주로 향신료 목적으로 재배하지만 꽃 자체도 볼 만해서 관상용으로도 재배되는 편입니다. 하지만 세계 사프란의 90% 가까이는 이란에서 재배됩니다. 왜 하필 이란이냐면 사프란 수확은 사람이 손수 해야하기 때문이죠. 따라서 노동비가 매우 싼 이란이 가장 적합하다고 볼 수 있겠죠? 품질 자체는 스페인산이 가장 뛰어나다고 합니다. 생각외로 식물 자체는 독초입니다. 하지만 독성이 그렇게 심하지 않고 소량으로만 사용하면 향산료의 역할을 제대로 해줍니다. 옷감에 천연 노란색을 낼 때의 염료로도 쓰이지만, 워낙 귀하고 비싸 색을 낼 용도로만 쓰려면 차라리 인공색소 쪽이 가격 대비로 훨씬 우수하기 때문에 1차 소비는 대개 향신료로 이루.. 2023. 8. 3. 이전 1 다음
