조기2 제철 해산물 - 부세 부세란 무엇일까 농어목 민어과에 속하는 어종입니다. 보통 저렴한 맛으로 즐길 수 있는 굴비로 통하죠. 짝퉁 조기라고 보시면 간단할 것 같네요. 육식성이므로 치어기에는 요각류, 새우류, 게류, 갯가재류 등을 먹고 살며, 성어가 되면 갑각류 및 작은 물고기도 사냥해서 먹는다고 합니다. 회유성 어종으로 우리나라에는 겨울철 제주도 남해에서 월동하다 봄에 올라옵니다. 여름에는 서해안의 연안까지 회유하다 가을에 남쪽으로 이동합니다. 산란기는 봄과 가을에 하는데, 이 시기엔 이상한 소리를 낸다고 합니다. 국내에선 참조기의 하위호환이란 인식이 많지만, 중국과 일본에선 수분이 풍부하고 덩치가 크며, 살도 많아 인기가 좋습니다. 구우면 껍질이 그렇게 별미라고 하네요. 몸은 옆으로 납작하고 몸높이는 평범하며, 몸 뒤쪽으로 .. 2023. 4. 8. 여름 제철 해산물 38 - 조기 (참조기) 조기, 참조기란? 조기의 특징 놀랍게도 민어과에 속하는 생선입니다. 우리가 조기라고 일컫는 생선은 참조기를 뜻하고 있습니다. 배가 노랗다는 이유로 황조기라고 불리기도 합니다. 조기의 머리를 쪼개놓고 보면, 뇌 옆으로 사람 이처럼 생긴 두개의 하얀 뼈가 보입니다. 이걸 어뇌석, 어두석, 어침골, 두중석, 혹은 이석이라고 하는데 조기가 헤엄을 칠 때 균형을 잡아주는 역할을 합니다. 차돌에 비유할 정도로 굉장히 단단한 뼈라서 만만하게 생각하고 씹었다가는 이가 나갈수 (!) 있습니다.그리고 이 뼈는 한방에서 약으로도 쓰이고 있다고 합니다. 이 뼈 때문에 참조기를 포함한 민어과의 물고기들은 과거 석수어 혹은 석두어라도 불렸다고 합니다. 의미는 당연히 돌머리 물고기 입니다ㅋㅋㅋ 주요 서식지는 대한민국 바다와 동중국.. 2023. 2. 18. 이전 1 다음
