세계3대요리1 세계 3대 진미라고 불리우는 푸아그라에 대해서 알아보자! 푸아그라는 무엇일까 크고 지방이 많은 거위 간으로 프랑스에서는 고급 요리에 주로 쓰이고 있습니다. 푸아(foie)는 프랑스어로 “간(liver)”을, 그라(gras)는 “지방의, 살찐(fatty)”이란 의미로, 푸아그라(foie gras)는 말 그대로 “지방간(fatty liver)”을 말하고 있습니다. 프랑스 요리 재료 중 상당히 고급 재료에 속하고 있어서, 프랑스에서는 크리스마스와 연초를 포함한 특별한 날에 레드 와인을 곁들여 즐기는 특식으로 알려져 있습니다. 원래 거위의 살찐 간을 재료로 요리를 만든 곳은 고대 이집트에서 유래했다고 합니다. 겨울에 추위를 피하기 위하여 나일 강에 날아온 거위와 오리들이 겨울이 끝난 후 북쪽으로 돌아가기 위한 장거리 여행을 위하여 무화과를 많이 먹었습니다. 이집트인들.. 2023. 3. 2. 이전 1 다음
