브리치즈1 까망베르 치즈, 까망베르 치즈란 무엇일까 까망베르치즈란 무엇일까 치즈의 안이 녹아 흐물흐물해져 커스터드 크림 같아졌을 때 잘라서 빵에 얹어먹거나, 와인과 함께 먹는 경우가 많은 치즈입니다. 입 안에 녹아드는 맛이 참 좋은 치즈입니다. 버섯향과 비슷하다고 합니다. 피스타치오와 같은 견과류나 과일 등과도 아주 잘 어울리는 치즈입니다. 치즈의 분류 중 하나. 이 치즈들은 페니실리움 속에 속하는 Penicillium camemberti(=Penicillium candidum)으로 뒤덮여있습니다. 밝은 노란색의 내부를 가지고 있으며 끈덕끈덕한 느낌이다. 연성치즈가 생치즈와의 다른점은 구멍뚫린 틀에 넣어 물기를 뺀 후 2~6주간의 숙성기간을 거치곤 합니다. 프랑스 치즈의 대부분이 바로 이 종류의 치즈입니다. 브리치즈와 카망베르치즈는 치즈를 시작한지 얼마 .. 2023. 7. 12. 이전 1 다음
