민물고기요리1 민물고기 종류 - 은어 은어란 무엇일까 동아시아에서 서식하는 민물고기이며 민물고기중에도 식용이 가능한 생선입니다. 은어 알은 지름이 1 mm 남짓한데 물이 맑고 찬 강 상류에서 10~11월쯤 알을 낳습니다. 산란 장소로 차고 맑은 물을 좋아하기 때문에 환경오염에 민감한 어종입니다. 은어가 보인다면 그 물은 정말 깨끗한 물이라고 생각하시면 됩니다. 알에서 깨어난 은어 치어는 멸치의 치어와 매우 비슷하게 생겼습니다. 이런 은어 치어들은 10~12월에 바다로 내려가 성장하다가 몸 길이가 4-9 cm쯤 되는 3~6월이면 다시 자기가 태어난 강이나 계곡으로 올라옵니다. 7~8월이면 몸이 완전히 성숙하여 최대 30 cm까지 자라고, 빨리 성숙한 개체는 혼인색이 나타납니다. 산란기가 되면 은어는 암컷과 수컷들이 몰려 다니므로 수월하게 구분.. 2023. 5. 1. 이전 1 다음
