콜리플라워1 콜리플라워란 무엇일까, 콜리플라워의 효능 콜리플라워란 무엇일까지중해 연안이 원산지로, 브로콜리의 아종입니다. 우리가 먹는 부분은 꽃이 변형된 부분이며 하얀색을 띄고 있지요. 잎은 잿빛을 띤 녹색이며 꽃방석처럼 퍼져 있고 양배추보다 더 깁니다. 조리방법이나 용도는 브로콜리와 거의 유사하죠. 흔히 하얀 브로콜리라고 착각하기 쉬운게 바로 이 콜리플라워입니다. 콜리플라워는 브로콜리에 비해 식감이 아삭아삭하고 약간 탱탱한 느낌이 드며 부드럽습니다. 그리고 야채의 비린내도 좀 덜한편이죠. 브로콜리의 비린내에 비하면 그야말로 신세계. 햇빛을 받으면 누런 빛을 띨 수 있기 때문에 의도적으로 햇빛을 피하는 경우가 많다고 합니다. 브로콜리에서 흔히 있는 쓴맛도 거의 없습니다. 저탄수 고지방 식이요법 등을 하는 사람들은 이걸 푹 삶은 후 갈고 사워크림과 소금후추를.. 2023. 7. 22. 이전 1 다음
