참조기2 제철 해산물 - 부세 부세란 무엇일까 농어목 민어과에 속하는 어종입니다. 보통 저렴한 맛으로 즐길 수 있는 굴비로 통하죠. 짝퉁 조기라고 보시면 간단할 것 같네요. 육식성이므로 치어기에는 요각류, 새우류, 게류, 갯가재류 등을 먹고 살며, 성어가 되면 갑각류 및 작은 물고기도 사냥해서 먹는다고 합니다. 회유성 어종으로 우리나라에는 겨울철 제주도 남해에서 월동하다 봄에 올라옵니다. 여름에는 서해안의 연안까지 회유하다 가을에 남쪽으로 이동합니다. 산란기는 봄과 가을에 하는데, 이 시기엔 이상한 소리를 낸다고 합니다. 국내에선 참조기의 하위호환이란 인식이 많지만, 중국과 일본에선 수분이 풍부하고 덩치가 크며, 살도 많아 인기가 좋습니다. 구우면 껍질이 그렇게 별미라고 하네요. 몸은 옆으로 납작하고 몸높이는 평범하며, 몸 뒤쪽으로 .. 2023. 4. 8. 제철 해산물 - 굴비 굴비란 무엇일까 옛날부터 굴비는 사회적 지위와 체면을 고려했을 때 가격이 높아서 수준이 높은 선물에 속하지만, 젊은 세대의 입맛이 변하면서 현대에는 수요가 줄어든 상황입니다.일단 굴비가 명절 특수가 아닌 이상 가격 때문에라도 잘 안 팔리는데, 청탁금지법 시행으로 인해 그나마 팔리던 선물용 수요마저 줄어들었습니다. 그나마 개정안으로 농수산물은 10만 원까지 허용이 되면서 숨통이 트였다고 하네요. 오래 전부터 한국인의 밥상을 책임져 오는 인기 보존식품이죠. 굴비는 소위 밥도둑으로 일컬어지는 반찬 중 한 가지로, 간이 잘 배인 굴비는 베어물었을 때 입 안에 침이 돌기 시작합니다. 조건반사 전라남도 영광군 법성포의 특산품이며, 조기, 그중에서도 참조기를 이용하여 만드는 식품입니다. 사람들은 굴비를 연상하면 영광.. 2023. 4. 7. 이전 1 다음
