에멘탈치즈1 스위스 치즈, 에멘탈 치즈 에멘탈 치즈치즈중 하나의 종류입니다. 치즈 하면 딱 떠오르는 생김새의 그 치즈로, 스위스의 상징물 중 하나일 정도로 세계적인 명성을 얻은 치즈이죠. 그러다 보니 간단하게 그냥 '스위스 치즈'라고 지칭될 때도 많죠. 잘 녹고 점성이 높아서 스위스 하면 떠오르는 대표요리인 퐁듀의 재료에서 빠지지 않는 치즈이기도 합니다. 스위스에서 생산되는 또 다른 경성 치즈는 그뤼에르 치즈가 있습니다. 참고로 치즈 이모티콘의 치즈가 이 에멘탈 치즈입니다. 원래는 젖소가 여름을 나는 알프스에서만 생산되었지만 현대에 들어서는 그냥 평지에서도 생산이 되고 있습니다. 세계적 인기를 얻는 만큼 찾는 사람들도 굉장히 많아서 전통 방식만을 고수하면 도저히 수요를 따라갈 수가 없지요. 살균되지 않은 우유만을 써서 만들며 숙성은 짧게는 4.. 2023. 7. 11. 이전 1 다음
