아티초크1 아티초크란 무엇일까 아티초크의 성분과 효능 아티초크란 무엇일까 유럽에서 많이 소비되는 채소로, 보통 5월에서 8월 말까지 꽃이 피기 전의 꽂대를 수확하기 때문에 이 때쯤의 유럽 시장에서는 산더미처럼 쌓인 아티초크를 심심치 않게 볼 수 있습니다. 달짝지근하며 풀 향기와 비슷한 풍미가 있고, 섬유질이 많아 죽순처럼 아삭아삭한 맛을 느낄 수 있습니다. 대부분 감자와 같은 전분질이기에 식감이 감자류와 흡사한편입니다. 유럽에서는 살짝 붉은 기가 도는 아티초크를 더 상등품으로 취급한다고 하네요. 프랑스에서 가장 많이 소비하며, 주로 절인 아티초크를 다른 음식과 곁들여 먹습니다. 식료품 가게 등에 가면 병에 밀봉되어 판매하고 있습니다. 기본적으로 따뜻한 기후에서 자라지만 워낙 예민한 탓에 재배가 상당히 까다롭습니다. 때문에 아티초크를 재배하기 거의 불가능한 .. 2023. 10. 9. 이전 1 다음
