아리아께2 제철 해산물 46 - 김 김이란? 한국법에서는 "바다에 서식하는 해양수산생물 중 광합성을 하면서 포자로 번식하는 홍조식물 김파래목 김파래과 김속 또는 돌김속에 속하는 해조를 총칭하는 다세포 식물"로 정의하고 있습니다. (김산업의 육성 및 지원에 관한 법률 제2조 제1호). 어렵네요. 그냥 바다에서 나는 우리가 가장 많이 먹는 해조류 라고 보시면 될 것 같습니다. 주로 완도나 진도, 해남, 부안, 고창 등에서 생산하고 있습니다. 웰빙 식품인 해조류답게 적당량의 섬유질과 미네랄이 함유되어 있으므로 좋은 식품입니다. 기름이 발라진 뒤 구워지고 소금으로 간이 되므로 김은 다이어트 등에는 적당하지 않은 식품으로 여기는 사람도 있습니다. 그러나 김을 단순히 반찬으로 여기면 별다른 문제가 없다고 합니다. 보통 얇고 작은 김에 싸먹거나 해서 .. 2023. 2. 25. 스시란 무엇일까 스시의 역사, 스시의 기원 오마카세 예약팁과 에티켓을 쓰면서 스시가 무엇인지,그 역사는 어떤지에 대해 궁금해졌다. 안 어울리게 역사를 좋아하는 사람이라서 그런 것에도 관심이 생긴 모양이다 그래서 여기저기 많이 찾아봤다. 어떻게 스시라는 것이 생기게 되었고 우리나라에 넘어왔는지 궁금하신 분들은 봐보시길 바란다! 스시는 다들 아시다시피 일본의 초밥요리이다. 손으로 쥐어 만든 스메시(초를 친 밥)에 생선 등을 얹어 만든 니기리즈시가 대표적이지만, 그 외에도 여러 가지 형태가 있다. 일본의 국민음식 가운데 하나로 여겨진다.밥에 날생선 등의 해산물 이나 달걀 등을 조합한 음식으로, 전통적으로 와사비와 함께 먹는다. 스시의 기원이라고 일본에서 내려오고 있는 사실은 , 생선과 곡물을 함께 삭혀 보관하는 방법은 농경문화, 더운 날씨와 관련이 깊.. 2023. 1. 5. 이전 1 다음
