아귀간1 제철 음식 18 - 안키모 (아귀간) 이번엔 일본에서도 3대 미식 재료로 꼽힌다는 안키모입니다. 우리말로는 아귀간이죠. 바다의 푸아그라 라고도 하는데 무엇인지, 아귀부터 알아보겠습니다. 우선 아귀가 뭔지부터 알아보겠습니다. 아귀는 종에 따라 몸의 길이는 천차만별이라 성체 수컷의 길이가 0.02mm에 불과한 심해 아귀부터 최대길이가 4m에 달하는 대형종까지 있습니다. 일반적으로 넓적하며, 등은 회갈색, 배는 흰색으로 되어있습니다. 머리 폭이 넓고 입이 비정상적으로 큽니다.비늘이 없이 피질 돌기로 덮였고 등의 앞쪽에 촉수 모양의 가시가 있어 작은 물고기를 꾀어 잡아먹습니다. 특유의 입이 크고 이상한 생김새 때문에 아귀(餓鬼)에서 따온 이름이 붙게 되었습니다. 우리나라,대만.일본,필리핀 등지의 태평양 연해에 분포합니다. 경상도 사투리로는 아구이고.. 2023. 1. 16. 이전 1 다음