물고기성대1 제철 음식 20 - 성대 이번 오마카세 재료는 성대입니다. 저도 오마카세가서 처음 먹어본 몰고기입니다. 상당히 기름지고 맛있던데 어떤 생선인지 한번 알아봅시다. 성대란 쏨뱅이목 양성대과의 물고기로 우리나라 연안과 일본 남부, 타이완, 동중국해 등에 서식하고 있습니다. 우리나라에서는 부르는 명칭이 지역마다 다르고 거의 모든 수산물이 그렇듯이 기술 되어있는 표준어로 불리는 경우는 별로 없습니다. 신대,달갱이,달건대등의 방언으로 많이 부른다고 합니다. 오마카세 블로그니까 알아보자면 일본어는 호우보우라고 부른다고 합니다. 보통 우리가 시장에서 구입할 수 있는 성대는 성대과로 분류되는 3속 9종의 어류들을 전부 통틀어서 말하는데, 이들은 전문가들이 구분해줘야 할 정도의 차이들로 구분되니까 크게 달라보이지는 않습니다. 엄연히 말하자면 '성.. 2023. 1. 18. 이전 1 다음
