기버터1 버터란 무엇일까, 버터의 효능 버터란 무엇일까 다른 종류의 식용유도 흔해졌음에도 의도적으로 조리에 사용되곤 하는데 그 이유는 주로 가열했을 때의 풍미와 약간 식었을 때의 바삭해지는 식감 때문입니다. 음식에 넣으면 부드럽고 고소한 풍미가 올라와 각종 스프레드나 소스, 요리, 제과제빵 등에 다양하게 쓰이는 빠질 수 없는 재료입니다. 우유 속 지방을 모아서 고체로 가공한 것으로, 성분은 지방이 80% 이상에 수분은 18% 이하, 단백질도 약간 들어 있습니다. 스프레드처럼 빵에 얇게 발라먹는 게 주된 섭취 방법이지만 이외에도 각종 조리법에 사용되고 있습니다. 생각보다 버터의 역사는 엄청 오래됐습니다. 우리나라에서는 버터가 전래되기 전에 이미 고려와 조선 초기 때 거란, 여진족, 몽골의 영향으로 버터가 있었다고 하며 이때는 수유(酥油)라고 불.. 2023. 7. 4. 이전 1 다음
