검은콩1 서리태(검은콩)이란 무엇일까 서리태의 효능과 성분 서리태란 무엇일까물에 담그면 잘 물러지고 당도가 높아 다른 잡곡과 함께 밥에 넣어서 먹거나 떡을 만들 때 함께 넣는 등 주로 식용으로 쓰입니다. 서리태를 발효하여 만든 청국장은 건강 효과가 좋을 뿐 아니라 맛도 메주로 만든 청국장보다 뛰어난편이라고 합니다. 대두보다 난이도가 높기는 하지만 두부도 만들 수 있습니다. 기름 없이 후라이팬에 볶으면 고소해서 간식이나 안주로 좋습니다. 가장 기본반찬인 콩자반도 서리태로 만든다고 합니다. 콩나물도 재배할 수 있지만 시중에는 잘 나오지 않는 편. 맛이나 영양은 대두로 만든 콩나물과 큰 차이가 없지만, 서리태 콩나물은 검은 콩껍질 때문에 지저분하게 보이기 때문입니다. 생육기간이 길어서 10월경에 서리ㄷ를 맞은 뒤에 수확할 수 있고, 서리를 맞아 가며 자란다고 하여 '.. 2023. 9. 25. 이전 1 다음
