톳1 제철 해산물 - 톳 톳이란 무엇일까자라는 모양이 마치 사슴 꼬리와 비슷하다고 하여 녹미채(鹿尾菜)라고도 불립니다. 일본어로는 히지키(ひじき)이다.모자반과에 속하는 갈조류 바닷말의 일종입니다. 한국에서의 수요가 아직 많다고 볼 수 없는 반면 일본은 소비량이 많기 때문에 생산량의 95% 가량이 일본으로 수출이 되고 있습니다.그러다보니 한국에서의 톳 가격은 다른 해조류 반찬거리보다 다소 비쌉니다. 일본은 초등학교 아이들 급식에 일주일에 2번씩 톳나물이 나오도록 식단을 짠다고 합니다. 그래서 건강식품인 브로콜리나 당근처럼 싫어하는 일본인도 많습니다. 주로 동북아시아, 즉 한, 중, 일 삼국에서 나는 해조류입니다. 고대부터 먹어왔고 제주도에서는 기근이 들면 구황식품으로도 많이 먹었습니다. 수확시기는 3월~5월이며, 금어기는 10월~.. 2023. 4. 4. 이전 1 다음
