차가버섯1 제철 야채 - 차가버섯 차가버섯이란 무엇일까 북위 45도 이상의 러시아, 북유럽의 스칸디나비아 반도, 북아메리카 북부 지역 등 추운 지역에서 주로 나는 버섯입니다. 국내에서도 재배나 채취가 가능한 편이지만 혹독한 날씨를 이겨낸 더 추운 지역에서 자란 차가버섯에 많은 영양성분이 있어 품질이 좋다고 하네요. 근연종으로 상황버섯이 있으며 둘이 같은 과에 속해 있다고 합니다. 둘이 약간 생긴게 닮은거 같기도 하네요. 차가버섯은 살아있는 자작나무에 기생하는 희귀한 버섯으로 자실체가 아닌 균핵이 전체의 90%를 차지하는 딱딱한 목질 조직으로 포자번식하는 일반버섯과 달리 차가버섯 바이러스가 자작나무에 침투해 자작나무의 수액과 영양분을 흡수하여 자라납니다. 멜라닌이 풍부하여 공막과 균사체가 대부분 검은색을 띠고 있습니다. 고위도에서 자라기 .. 2023. 6. 18. 이전 1 다음
