왕우럭조개1 제철 해산물 - 코끼리조개 코끼리조개란 무엇일까상 두툼하고 길게 발달한 수관을 쭉 빼고 있는 모습이 코끼리의 코를 닮았다 하여 이와 같은 이름이 붙었습니다. 패각으로 완전히 덮이지 않는 두툼한 육체가 특징인 조개입니다. 좀....숭하게 생겼지만 꽤나 고급 조개에 속하는 편입니다. 수관은 반투명한 막에 싸여 있는데 이를 벗겨낸 뒤 먹어줘야합니다. 보통 복잡한 조리 과정 없이 회나 숙회로 많이 먹는는 종입니다. 수관은 잘게 썬 뒤 회나 삶아서, 내장은 쪄 먹는 것이 주요 요리방법입니다. 굉장히 거대한 크기와 진한 단맛이 특징으로, 한국에서는 고급 식재료로 취급받고 있습니다. 왕우럭조개와 비슷하게 주로 산지 쪽 수산시장 및 식당에서 소비되고, 일식집에선 주로 오마카세로 많이 사용되고 있다고는 하는데, 오마카세 많이 돌아다는 저도 코끼리.. 2023. 6. 4. 이전 1 다음
