오마카세방어1 제철 음식 7 - 방어 안녕하세요! 요새 열심히 제가 오마카세에서 먹어본 재료들을 위주로 정보 전달을 위해 열심히 포스팅을 하고 있습니다 잘 보시고 계시는지 모르겠네요 열심히 공부한 후에 저의 견해를 담아서 쓰고 있어요. 그래서 주로 오마카세 업장에서 나오는 해산물들 위주로 포스팅이 되고 있습니다. 저번엔 한우 오마카세도 몇번 갔었는데 그건 스시 오마카세 재료 이야기가 끝나면 해보려고 합니다. 요리의 세계는 끝이 없죠! 자 오늘 포스팅 할 오마카세의 주재료는 바로 방어 입니다 사실 방어는 겨울이 제철이죠. 날씨가 추워져야 생선에 기름이 많이 껴서 저희가 먹기 좋아지죠. 방어는 저도 공부하면서 알았는데 알고보니 전갱이과에 속하는 생선이었습니다. 하지만 전갱이와는 다르게 비린맛이 적어요. 그리고 지방이 많이 끼면 그렇게 고소한 생.. 2023. 1. 9. 이전 1 다음
