양송이버섯1 제철 야채 - 양송이버섯 양송이 버섯이란 무엇일까 독특한 고소한 풍미와 쫀득한 식감으로 인해 유럽, 북미권에서 엄청나게 인기 있는 버섯이며 재배도 쉬운 편이라 맛에 비해 가격도 저렴한편입니다. 동아시아에서도 표고버섯, 느타리버섯, 송이버섯, 팽이버섯 등과 함께 아주 자주 소비되는 흔한 버섯 중에 하나입니다. 송이버섯을 연상시킨다며 양송이란 이름이 붙었지만, 큰 느타리버섯을 새송이라고 이름 붙인 것 처럼 그냥 아무 버섯에나 '송이'를 붙이는 상술 때문이지 이 버섯이 송이버섯과 관련이 있는 것은 전혀 아입니다. 괜찮은 품질의 양송이가 가진 강렬한 풍미를 따지면 뭐 마냥 틀린 말은 아니긴 하지만요! 양송이가 자생하는 지역들에서는 그야말로 버섯의 상징 취급을 받으며, 오죽하면 고대 로마시대의 황실 조리법에 양송이버섯과 어장(생선을 발효.. 2023. 6. 14. 이전 1 다음
