부추1 부추란 무엇일까 부추의 성분과 효능 부추란 무엇일까 어두운 환경에서 싹이 나는 식물입니다. 가늘고 길쭉한 녹색 잎을 베어 수확하여 채소로 많이 먹습니다. 봄부터 가을까지 수확할 수 있지만 봄을 제철로 치죠. 늦여름(7-8월)에는 꽃이 피기 시작하는데 이때는 부추의 맛이 떨어집니다. 한 번 심으면 몇 년이고 잘라 먹을 수 있습니다. 키우고 몇 년 지나면 세가 약해지는데, 뿌리줄기가 자라서 지나치게 촘촘해진 탓이니 뿌리줄기를 뽑아서 다시 심으면 됩니다. 불교에서 금하는 오신채로도 알려졌지만, 우리가 먹는 부추의 매운 맛은 상당히 약합니다. 이는 현재 한국에서 재배되는 부추의 대부분이 일본을 원산으로 한 개량종이기 때문입니다. 매운 맛은 개량된 부추가 아닌 한반도 및 북부 지역 등에 자생하던 실부추(A. anisopodium)에 해당하는 이야기.. 2023. 10. 26. 이전 1 다음
