벌교꼬막1 제철 해산물 42 - 꼬막 꼬막이란? 한국과 일본의 갯벌에서 잡을 수 있는 돌조개목 돌조개과에 속하는 조개의 일종입니다. 안다미조개라고도 하지요. 생으로 바로 먹지는 못하지만 삶아서 양념해 먹으면 쫄깃한 맛이 정말 맛있습니다. 통조림으로도 가공하거나 말려서 먹기도 합니다. 영양가도 매우 우수해서 어린이의 성장발육에 아주 좋다고 알려져 있습니다. 대개 참꼬막, 새꼬막으로 나뉘는데, 살집도 아주 충실하고 해감하고 손질하는 과정만 해내면 무척 좋은 반찬이 됩니다. 살이 단단한 편이라서 제철에 많이 사서 삶은 것을 일부는 반찬하고 나머지는 조갯살만 발라 냉동보관해서 해동해 먹어도 맛이 좋습니다. 전남 서부의 대표 수산물이 홍어라면, 전남 남부의 대표 수산물은 바로 꼬막이라고 할 수 있습니다. 고흥에서 여수로 이어지는 여자만 연안이 최대 .. 2023. 2. 21. 이전 1 다음
