제철 해산물 - 부시리
부시리란 무엇일까요부시리는 전갱이과 방어목에 속하는 물고기입니다. 거의 전 세계의 온대, 아열대 바다에 분포하며 여름이 제철이며, 맛이 좋아 주로 회, 구이, 조림, 탕 등으로 요리해서 먹습니다. 힘이 굉장히 세서 낚는 데 무진장 힘이 들 뿐더러 낚싯줄이 끊어지는 일도 흔해서 쉽사리 낚기 어려운 생선입니다. 그래서 낚시인들이 손맛이라면 제일로 치는 물고기로 바다의 폭군, 바다의 미사일이라고 불린다고 합니다. 몸길이가 100~170cm까지 자랍니다. 몸은 방추형이며 멸치, 고등어, 오징어, 게, 새우 등을 잡아먹고 삽니다. 시중에서 많이 통용되는 히라스는 방어가 아니라 부시리를 뜻하는 말입니다. 또한 방어는 겨울이 제철인 반면, 부시리는 여름이 제철입니다. 그리고 방어는 여름에 맛이 떨어져 개도 안 먹는다..
2023. 3. 17.
