돼지고기앞다리살1 돼지고기 앞다리살, 앞다리살 가격, 앞다리살 영양분 앞다리살이란 무엇일까 돼지고기에서 어깨와 앞다리 부위의 살을 의미한다. 어깻살로 부르기도 한다. 전지라고도 하며 반대인 뒷다리살은 별로다. 돼지가 걸어다니면서 운동을 많이 하는 근육이기 때문에 질기지만 오래 삶을수록 깊은 맛이 난다. 양지 같은 느낌이 난다. 한국에서는 보통 돼지고기 장조림, 제육볶음, 수육으로 먹거나 김치찌개에 넣기도 하고, 얇게 저며서 돼지불고기나 두루치기 등 양념 요리에 쓰며 목살과 함께 주로 식당에서 파는 돼지갈비 구이의 덧살로 사용하기도 한다. 돼지의 갈빗대에 그렇게 많은 살이 붙는 것은 불가능하기 때문. 시기에 따라 다르지만 대표 선호 부위인 삼겹살, 목살의 절반 약간 이상 정도의 가격을 형성하며, 인기가 낮은 뒷다리살보다는 비싸다. 좋게 말하면 만능 부.. 2024. 4. 24. 이전 1 다음
