돔2 제철 해산물 - 돌돔 돌돔이란 무엇일까아시아 어느지역에 가도 최고가를 달리는 생선이며 고급 어종에 속합니다. 다른 어종은 구별하기 힘들지라도 돌돔은 일반 사람들도 알고 있는 경우가 많은데, 고급 어종이기도 하고 눈에 확 띄는 선명한 줄무늬 때문입니다. 이것 선명한 줄무늬때문에 붙은 별명이 아홉동가리입니다. 손바닥만한 돌돔을 '뺀치'라고 부르기도 하죠. 다만 수컷 돌돔의 경우, 오래 살아남은 개체일수록 점점 하얀 줄무늬가 검게 변하며 나중에는 흔적도없이 그냥 까만색으로 변해버립니다. 물론 높은 가격과 함께 제일 잡기 힘든 어종 중 하나. 물고기 자체가 바닥에서 생활을 하는 데다가 개체수가 적기 때문에 하루종일 낚싯대를 던져봤자 한 마리 낚을 수 있다면 운이 좋은거라고 볼 수 있겠죠. 그리고, 결정적으로 힘이 엄청나게 좋습니다... 2023. 3. 14. 제철 해산물 - 뱅에돔 뱅에돔이란 무엇일까 참돔, 감성돔, 돌돔과 같이 도미의 일종으로 취급 받지만 별개의 종. 앞의 세 어종과 같이 돔낚시의 사대천왕으로 불립니다. 2000년대 중반 이전엔 잡어로 취급당했지만, 감성돔 개체수가 아주 큰 폭으로 감소하고 '제로찌'라고 불리는 새로운 낚시찌가 대중화되면서 현재 위치에 올라섰습니다(?) 이 때문인지 연세 지긋한 분들 중에는 아직도 감성돔이나 돌돔을 더 쳐주고 벵에돔을 "매운탕 해 먹는 고기"라며 낮게 보는 사람도 많이 있죠. 후술하듯이 손질을 제대로 못 하면 회로도 못 먹고 지리도 못 하고 양념을 잔뜩 쳐서 매운탕으로나 먹을 수 있는 이유가 가장 므다고 볼 수 있겠습니다. 그런 이유로 일반 벵에돔보다 긴꼬리벵에돔을 더 쳐줍니다. 힘도 좋고 잡내가 안 나기 때문에 더 고급 횟감으로 .. 2023. 3. 11. 이전 1 다음
