전체 글291 조선무란 무엇일까 조선무의 효능과 성분 조선무란 무엇일까 깍두기나 김치 용으로 재배하며, 주요 품종으로는 진주대평무·중국청피무·용현무·의성반청무 등이 있다.뿌리의 지름이 7-8cm, 길이가 20cm 정도 되며, 무게는 800-900g이다. 재배기간은 약 3개월이며, 얼지 않게 흙 속에 움저장하면 다음해 봄까지 저장이 가능하다. 조선무는 무의 일종이다. 복지무, 둥근무로도 부른다. 같은 흰무에 속하는 왜무보다 둥글고 단단하며 윗부분이 푸르다. 뿌리는 비대한 원기둥 모양으로, 다이아스테이스가 들어 있다. 뿌리의 윗부분은 줄기이지만 경계가 뚜렷하지 않다. 뿌리는 지름이 7-8cm, 길이가 20cm 정도 되며 무게는 800-900g이다. 땅속줄기에서 긴타원모양 잎이 돋아 땅 위로 나오는데, 잎자루의 양쪽에 여러 개의 작은 잎이 새의 깃 모양처럼 붙어.. 2023. 11. 17. 배추란 무엇일까 배추의 효능 배추란 무엇일까 쌍떡잎식물 십자화목 십자화과의 두해살이풀. 무에 비해 초라한 뿌리가 있고, 그 위로 거대한 꽃과 같은 형태로 잎이 뭉쳐진 형상을 띠고 있습니다. 몸통은 흰색의 줄기부터 잎으로 올라갈수록 녹색이 되죠. 생육기간은 품종에 따라 차이가 큰데, 50일에서 90일 정도입니다. 아삭한 식감에, 고소하고 은은한 단맛을 갖고 있다. 손질 전 바깥에 둘러싸고 있던 잎들은 질기고 맛이 없습니다. 들어봤을 때 묵직한 느낌이 들고, 겉잎은 거의 푸르며, 속잎을 먹어봤을 때 달고 고소한 배추가 제일 품질이 좋다고 합니다. 중간의 노랗고 작은 어린잎이 특히 고소하고 맛있는데 이걸 '고갱이'라고 부릅니다. 배추잎을 보면 간혹 깨알 같은 검은 점들이 수두룩하게 박혀있는 것이 있는데, 날이 더울 때 질소가 과다하면 생.. 2023. 11. 15. 베트남고추란 무엇일까 베트남고추의 효능 베트남 고추란 무엇일까 태국을 중심으로 동남아시아 곳곳에서 재배되는 고추. 한국에서는 간단하게 태국고추 혹은 베트남 고추라고 불리는 경우가 많으며 영어 표현을 따서 '새눈고추'라고도 하고 태국어 표현을 따서 '쥐똥고추'라고도 합니다. 이름답게 고추 종류 중에서는 작은 편이라 다 자란 열매도 커봤자 3cm를 넘지 못합니다. 깨물어 주고 싶을 정도로 귀여운 모양을 가지고 있죠. 하지만 제대로 익은 고추는 원색에 가깝게 불그스름한 모습이고 입에 넣게 되면 '작은 고추가 맵다'는 속담을 정신과 육체에 모두 사무치게 느끼게 해 줄 수 있는 아이입니다. 아래의 무한도전 영상 참조. 특히 매운 맛에 한국인들보다 덜 익숙한 서양인들은 이걸 먹고 쇼크받는 경우도 있었다고 하네요(!) 품종에 따라 다르지만 매운맛의 강도가.. 2023. 11. 10. 할라피뇨란 무엇일까 할리피뇨의 성분과 효능 할라피뇨란 무엇일까멕시코의 도시 할라파(Xalapa)에서 이름이 유래되었습니다. 매운맛은 2,500~1만 스코빌 정도로 매운 맛으로는 같은 멕시코산 고추인 하바네로보다는 약하고 한국의 청양고추와 비슷한 편입니다. 다만, 매운맛은 청양고추와는 다르게 서서히 올라오는 타입이라 많은 음식들과 잘 어울립니다. 크기는 5~9cm정도에 뭉툭하고 통통한 생김새를 지녔죠. 할라피뇨계 품종이 한국 기후에도 잘 적응하는지라 한국의 피클용 고추는 대부분 이 품종으로 나옵니다. 같은 매운맛 고추 품종에서 한국의 청양고추가 소량에도 강한 매운 맛을 주는것에 비해 할라피뇨는 두툼하게 잘라넣어도 적당한 매운맛을 줍니다. (가끔 극악으로 청양고추 이상급으로 매운 조각도 있으나 대체적으로 평가는 '먹을 만한 매운 맛' 이라는 평) 청.. 2023. 11. 9. 이전 1 ··· 9 10 11 12 13 14 15 ··· 73 다음
